آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی

به یادآوری اصول و آئین کار در آزمایشگاه و وسایل و تجهیزات آزمایشگاه میکروبیولوژی بپردازد.

با انواع روش های نمونه برداری از مواد غذایی مختلف آشنا شود.

با روش های مختلف شمارش کلی میکروارگانیسم ها در مواد غذایی آشنا شود.
روش شمارش کلی میکروارگانیسم ها در NA را بیاموزد.
با دستگاه کلنی کانتر آشنا شود.

روش بررسی و تفسیر نتایج آزمون شمارش کلی میکروارگانیسم ها را بیاموزد.
روش شمارش کلی میکروارگانیسم ها در PCA را بیاموزد.
روش کار با دستگاه کلنی کانتر را بیاموزد.

با اهمیت شناسایی خانواده انتروباکتریاسه در مواد غذایی آشنا شود.
روش های ایزولاسیون باکتری های خانواده انتروباکتریاسه را بیاموزد.

تست های تائیدی شناسایی باکتری های خانواده انتروباکتریاسه را بیاموزد.

با انواع آلودگی میکروبی آب و شاخص بهداشتی آب آشنا شود.
نمونه برداری و روش های کشت را بداند.

راه های شناسایی شاخص مدفوعی آب را بداند و مهارت ایزولاسیون آن توسط محیط های کشت مرحله احتمالی آزمون های آب را بیاموزد.
رنگ آمیزی باکتری ها و مشاهده میکروسکوپی را بیاموزد

راه های شناسایی شاخص مدفوعی آب را بداند و مهارت ایزولاسیون آن توسط محیط های کشت مرحله تاییدی آزمون های آب را بیاموزد.
رنگ آمیزی باکتری ها و مشاهده میکروسکوپی را بیاموزد

با عفونت سالموتلوسیس و عامل آن آشنا شود.
روش های ابتدایی ایزولاسیون سالمونلا را بیاموزد.
رنگ آمیزی باکتری ها و مشاهده میکروسکوپی را بیاموزد.

ایزولاسیون سالمونلا در محیط BGA را بیاموزد.
روش تشخیص سالمونلا در SB را بداند
رنگ آمیزی باکتری ها و مشاهده میکروسکوپی را بیاموزد

ایزولاسیون سالمونلا در محیط MCA را بیاموزد.
روش تشخیص سالمونلا در BGA را بداند
رنگ آمیزی باکتری ها و مشاهده میکروسکوپی را بیاموزد

ایزولاسیون سالمونلا در محیط TSIA را بیاموزد.
روش تشخیص سالمونلا در MCA را بداند
رنگ آمیزی باکتری ها و مشاهده میکروسکوپی را بیاموزد

ایزولاسیون سالمونلا در محیط SIM و SCA را بیاموزد.
روش تشخیص سالمونلا در TSIA را بداند
رنگ آمیزی باکتری ها و مشاهده میکروسکوپی را بیاموزد

روش تشخیص سالمونلا در SIM و SCA را بداند
رنگ آمیزی باکتری ها و مشاهده میکروسکوپی را بیاموزد

با مسمومیت استافیلوکوکال و عامل آن آشنا شود.
روش ایزولاسیون استافیلوکوکوس را بیاموزد

روش تشخیص استافیلوکوک های بیماریزا از غیر بیماریزا را در محیط MSA بداند.
هدف از تست کاتالاز وروش آن را بیاموزد
رنگ آمیزی باکتری ها و مشاهده میکروسکوپی را بیاموزد

انواع همولیز را در محیط BA بداند.
هدف از تست کواگولاز وروش آن را بیاموزد
رنگ آمیزی باکتری ها و مشاهده میکروسکوپی را بیاموزد

با اهمیت جنس باسیلاسه در مواد غذایی آشنا شود.
روش ایزولاسیون باسیلوس سرئوس در مواد غذایی را بیاموزد

تست های تائیدی شناسایی باسیلوس سرئوس را بیاموزد ( انعقاد شیر لیتموس، ذوب ژلاتین، نشاسته، تبدیل نیترات به نیتریت)
هدف از تست های تائیدی و روش آن را بیاموزد
رنگ آمیزی باکتری ها و مشاهده میکروسکوپی را بیاموزد

تست های تائیدی شناسایی باسیلوس سرئوس را بیاموزد ( انعقاد شیر لیتموس، ذوب ژلاتین، نشاسته، تبدیل نیترات به نیتریت)
هدف از تست های تائیدی و روش آن را بیاموزد
رنگ آمیزی باکتری ها و مشاهده میکروسکوپی را بیاموزد

با اهمیت شناسایی باکتری های گرمادوست و مقاوم به حرارت در مواد غذایی آشنا شود.
روش ایزولاسیون باکتری های گرمادوست و مقاوم به حرارت در مواد غذایی را بیاموزد.

روش ایزولاسیون کلستریدیوم ها در مواد غذایی را بیاموزد

روش شناسایی کلستریدیوم ها در مواد غذایی را بیاموزد
رنگ آمیزی باکتری ها و مشاهده میکروسکوپی را بیاموزد

با اهمیت باکتری های اسید دوست در مواد غذایی آشنا شود. (لاکتوباسیل)
روش ایزولاسیون باکتری های اسید دوست و مقاوم به اسید در مواد غذایی را بیاموزد

روش های شناسایی باکتری های مقاوم به اسید در مواد غذایی را بیاموزد.

با اهمیت کنترل بهداشت کارخانه های تولید کننده مواد غذایی آشنا شود.
روش های کنترل بهداشتی کارخانه های تولید کننده مواد غذایی را بیاموزد.

با اهمیت تعیین بار میکروبی در ابزارهای نظافت آشنا شود.
روش های ایزولاسیون میکروارگانیسم های موجود در ابزارهای نظافت را بیاموزد.

با اهمیت شناسایی بیوفیلم ها در خطوط تولید کننده فراورده ها غذایی آشنا شود.
روش های ایزولاسیون بیوفیلم ها در خطوط تولید کننده فراورده ها غذایی را بیاموزد.

مشاهده نتایج قبل – شمارش کپک به هاوارد
رفع اشکال